油条

具体步骤

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  第一步
  1.面粉、膨松剂（安琪油条膨松剂——无铝无明矾超市货）、温水（50-60度）揉成面团，盖盖子发酵，约30分钟（这段时间完全可以做别的美食或事情）。
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  第二步
  2.操作台抹些食用油。（防粘）
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  第三步
  3.将醒发好的面团放到制作台上拉伸成长条状；（轻轻按压，不要再揉面团了） 切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面胚。 可以加热油锅了
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  第四步
  4.取2个面胚叠加起来用筷子在中间稍加按压，如图。
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  第五步
  5.待油锅约200度（冒烟）时，将筷子压好的面胚纵向陈拉并旋转成麻花状时下入油锅。 注意油温很高，不要烫到手。
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  第六步
  6.油要够足呀，不然不好起发。
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  第七步
  7.用长筷子勤翻油条，使之很好受热炸出来才蓬松。
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  第八步
  8.能看到外酥里嫩吗。^_^
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  第九步
  9.油条可以配蘸料： 酱油：陈醋=1：2 也可以配豆浆、粥、煎饼、豆腐脑、米饭哈哈都不错。