美味的清汤鱼丸

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.04 12:09

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主料

• 火腿 ：适量
• 生姜 ：适量
• 草鱼 ：一条
• 青菇 ：适量
• 小青菜 ：适量

辅料

• 盐 ：少许
• 味精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1.1.草鱼宰杀洗净，去骨取肉(两片)，刮成鱼茸，用刀剁细。
• 第二步
  2.2.生姜切沫，放入鱼茸，加水适量，盐要放准，顺时针方向打上劲。
• 第三步
  3.3.把上劲的鱼茸做成球状，放入清水中(温热水)养熟，取出装碗。
• 第四步
  4.4.锅内装适量水，放入青菜、香菇、火腿片焯水，摆在鱼丸上。 清水烧开，放入调味料，加入碗中，水盖过鱼丸，使鱼丸漂起。

烹饪技巧

• 打鱼绒时一定要顺着一个方向打水要加足

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