自制南瓜蔓越莓老面包

具体步骤

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  第一步
  1.蔓越莓干用刀稍微切小一点，
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  第二步
  2.面包桶中加入150克南瓜泥，40克牛奶和150克高筋面粉，10克白砂糖和2克酵母粉，
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  第三步
  3.用筷子拌至无干粉状态即可，不必揉成团，
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  第四步
  4.发酵2小时，拨开面团，能看到很多大大的气孔，能闻到一股发酵的酸味，这就是酵头，
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  第五步
  5.再加入150克高筋面粉、40克鸡蛋、20克白砂糖和1克酵母粉，用面包机和面10分钟，
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  第六步
  6.加入软化之后切成小块的黄油，和面10分钟，
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  第七步
  7.加入切碎的蔓越莓干，继续和面5分钟，
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  第八步
  8.和好的面团，用面包机的发酵功能，发酵1小时，
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  第九步
  9.面团发酵至原来的两倍大，
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  第十步
  10.将面团排气后，均分成9份，
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  第十一步
  11.取一份面团搓长，
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  第十二步
  12.两头对折，拧成麻花状，然后如图中这样盘起，
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  第十三步
  13.全部做好后，码入烤盘，
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  第十四步
  14.二发至两倍大后，表面刷上全蛋液，
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  第十五步
  15.入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤18分钟。