美味的芹菜炒牛柳

具体步骤

• 
  第一步
  1.把牛腰柳切成细丝，备用。
• 
  第二步
  2.芹菜洗净切成1厘米的短节备用。
• 
  第三步
  3.腰柳加50克花生油，细盐，干淀粉拌匀腌好，大慨30分钟左右。这样是充分让牛肉吸满油，保持牛肉的鲜嫩。
• 
  第四步
  4.泡椒，泡姜，蒜切细粒儿备用。
• 
  第五步
  5.准备好郫县豆瓣酱。
• 
  第六步
  6.油锅烧热，下大葱节爆香，不要大葱。
• 
  第七步
  7.关火，待油温下降后放泡椒，泡姜，蒜粒，郫县豆瓣酱，花椒粒炒香。
• 
  第八步
  8.下牛肉快速大火翻炒。
• 
  第九步
  9.炒好的牛肉起锅装盘，备用。
• 
  第十步
  10.利用锅里的油，加一点盐炒芹菜。
• 
  第十一步
  11.芹菜炒好后下炒好的牛肉回锅，动作要快，不然牛肉老了。
• 
  第十二步
  12.关火装盘，可以开动了。
• 
  第十三步
  13.番外篇------给儿子做的芹菜牛柳盖饭。