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自制熔岩巧克力蛋糕
自制熔岩巧克力蛋糕

自制熔岩巧克力蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.24 11:24

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主料

辅料

  • 糖分 :20
  • 淡奶油 :20
  • 黄油30

具体步骤

  • 自制熔岩巧克力蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.备齐所有食材
  • 自制熔岩巧克力蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.大勺烧热水,将黄油,可可脂,可可液块装盆隔水加热融化,搅拌均匀
  • 自制熔岩巧克力蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.融化的巧克力溶液端离热水
  • 自制熔岩巧克力蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.鸡蛋加糖打散
  • 自制熔岩巧克力蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.蛋液加入已经不感烫手的巧克力液中搅匀
  • 自制熔岩巧克力蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.加入淡奶油搅匀
  • 自制熔岩巧克力蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.筛入低粉,翻拌均匀
  • 自制熔岩巧克力蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.面糊要没有颗粒,不要翻拌太久
  • 自制熔岩巧克力蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.烤箱210度预热,面糊装纸杯,送入烤箱,时间9分钟,时间到立即取出
  • 自制熔岩巧克力蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.成品
  • 自制熔岩巧克力蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.成品

烹饪技巧

  • 1.采用网上找的方子,这个方子中巧克力50克,我没有巧克力,用了可可液块35克加可可脂15克,喜欢吃黑巧克力的可以接受这个口感,如若不能吃“苦”可适当减少可可液块用量。2.这个配方的量用了四个中号纸杯蛋糕。3.我的这款蛋糕不算成功,“熔岩”没流出来。分析原因:一是,烤制时间九分钟,看了好多方子,有的时间是6-8分钟,下次减少烤制时间试试;二是,面糊有些稠,下次增加淡奶油5-10克。4.还有一点,要趁热吃哦,冷了就不是“熔岩”蛋糕了,。我的熔岩虽然没流出来,但味道不差呢!5.把我遇到的问题写出来,希望能帮助新手吸取我的经验教训,一次成功!

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