自制巧克力橙皮蜜饯

具体步骤

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  第一步
  1.橙子用蔬果清洗剂洗净，用少许盐搓洗后温水中漂洗干净。之后取下橙皮
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  第二步
  2.将橙皮内侧的白色部分切尽量除掉，剪或切成7、8毫米宽的条状
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  第三步
  3.放入小锅中，加水和一茶匙盐，上火煮开后，继续小火煮15分钟左右
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  第四步
  4.然后将盐水倒掉，略控干，重新放回小锅中
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  第五步
  5.加入清水继续煮，水开后再煮10分钟； 再如此重复，换水煮一遍（10分钟），之后即可盛出控水备用。 这个漂洗煮制的过程可以脱去橙皮的涩味
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  第六步
  6.将小锅中加入250ml清水，加入糖，我的糖里有几小段用过的香草荚，正好也放进去了，上火煮至糖融化
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  第七步
  7.加入橙皮丝，小火煮到糖浆收浓冒细腻的小泡即可，要注意观察不要煮焦
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  第八步
  8.将橙皮丝小心取出，放在烤网上晾凉，放置过夜，让其自然晾干，但也不要太干，成为平时我们吃的水果蜜饯的那种程度即可
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  第九步
  9.将晾好的橙皮蜜饯放在细砂糖中滚一下，比较整齐的条状可以单独密封保存；碎一些的可以直接切成小丁保存作为烘焙原料使用。
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  第十步
  10.将黑巧克力隔水融化成液态，取外形比较整齐的橙皮蜜饯，在一端沾上巧克力液
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  第十一步
  11.放在油纸上，晾至巧克力凝结即可