美味的北海道花朵面包

具体步骤

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  第一步
  1.中种：金像面包粉175克 鲜酵母5克 牛奶73克 蛋白37克 将中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种其它原料放在面包机桶内
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  第二步
  2.开动机器搅面，揉成光滑的面团后，放温暖处进行基础发酵
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  第三步
  3.发酵至约4倍左右。发起又落下呈高低不平状。
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  第四步
  4.中种发好后取出，切成小块
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  第五步
  5.黄油除外，先将主面团液体部分倒入
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  第六步
  6.再将面粉放入
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  第七步
  7.揉至扩展能拉出粗膜
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  第八步
  8.加入黄油
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  第九步
  9.揉至完全的手套膜
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  第十步
  10.滚圆后覆盖保鲜膜放温暖处松弛30分钟。
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  第十一步
  11.松弛后的面团取出排气后，平均分割成6个，滚圆
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  第十二步
  12.模具内抹上黄油防粘，将面团放入蛋糕模内均匀摆放，放入烤箱启动发酵功能发酵。
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  第十三步
  13.发酵到2倍大基本满模，表面刷上薄薄的一层蛋液
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  第十四步
  14.放上适量的美国大杏仁片装饰一下（不光好看也好吃哦）
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  第十五步
  15.烤箱180预热度，之后调整到175度中下层，上下火，30分钟左右。
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  第十六步
  16.出炉后立即脱模，在烤网上放凉。