美味北海道花朵面包

具体步骤

• 第一步
  1.中种：金像面包粉175克 鲜酵母5克 牛奶73克 蛋白37克 将中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种其它原料放在面包机桶内
• 第二步
  2.开动机器搅面，揉成光滑的面团后，放温暖处进行基础发酵。
• 第三步
  3.发酵至约4倍左右。发起又落下呈高低不平状。
• 第四步
  4.中种发好后取出，切成小块。
• 第五步
  5.黄油除外，先将主面团液体部分倒入。
• 第六步
  6.再将面粉放入。
• 第七步
  7.揉至扩展能拉出粗膜。
• 第八步
  8.加入黄油。
• 第九步
  9.揉至完全的手套膜。
• 第十步
  10.滚圆后覆盖保鲜膜放温暖处松弛30分钟。
• 第十一步
  11.松弛后的面团取出排气后，平均分割成6个，滚圆。
• 第十二步
  12.发酵到2倍大基本满模，表面刷上薄薄的一层蛋液。
• 第十三步
  13.放上适量的美国大杏仁片装饰一下（不光好看也好吃哦）。
• 第十四步
  14.烤箱180预热度，之后调整到175度中下层，上下火，30分钟左右。
• 第十五步
  15.出炉后立即脱模，在烤网上放凉。