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家常焖芥菜丝
家常焖芥菜丝

家常焖芥菜丝

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.15 02:50

很普通的一道家常菜焖芥菜丝,可以当做老干妈老吃的一道菜品,在家里妈妈经常做一大罐来食用,而且真的不想弄饭的时候,就可以煮上一锅白米饭再从冰箱里拿出老妈做的这道焖芥菜丝,味道真的还不错,特别的下饭,关键这是老妈对我这个懒虫的特别关照。

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主料

辅料

具体步骤

  • 家常焖芥菜丝的做法图解一
    第一步
    1.新鲜的芥菜头洗净
  • 家常焖芥菜丝的做法图解二
    第二步
    2.切细丝
  • 家常焖芥菜丝的做法图解三
    第三步
    3.撒上盐腌制30分钟至1小时
  • 家常焖芥菜丝的做法图解四
    第四步
    4.攥出水分
  • 家常焖芥菜丝的做法图解五
    第五步
    5.攥出来的汤汁留着备用
  • 家常焖芥菜丝的做法图解六
    第六步
    6.炒锅加入适量的油
  • 家常焖芥菜丝的做法图解七
    第七步
    7.爆香葱姜和五香粉
  • 家常焖芥菜丝的做法图解八
    第八步
    8.加入芥菜丝翻炒
  • 家常焖芥菜丝的做法图解九
    第九步
    9.炒熟后关小火
  • 家常焖芥菜丝的做法图解十
    第十步
    10.立即装瓶,塞满压实
  • 家常焖芥菜丝的做法图解十一
    第十一步
    11.乘热将芥菜汤倒入瓶中
  • 家常焖芥菜丝的做法图解十二
    第十二步
    12.迅速密封,阴凉处晾凉
  • 家常焖芥菜丝的做法图解十三
    第十三步
    13.放入冰箱冷藏24小时后即可吃了。

烹饪技巧

  • 1、芥菜头的质量很重要,有的品种不纯,可能焖不出芥末的味道,要买纯正的芥菜头。2、攥出来的汤汁一定要乘热浇在炒熟的芥菜丝上。3、计划吃一周的要多加一点盐。

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