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美味的烤鲈鱼
美味的烤鲈鱼

美味的烤鲈鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.03 11:50

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主料

辅料

  • 蚝油 :适量
  • 老抽 :适量
  • 郫县豆瓣 :适量
  • 木耳适量
  • 土豆一个
  • 青椒二个
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 大葱适量
  • 豆腐适量
  • 芹菜一根
  • 生抽 :适量
  • 烧烤粉 :适量
  • 适量
  • 花椒粒 :适量
  • 黄豆芽适量
  • 油 :适量
  • 洋葱适量
  • 大蒜适量
  • 干辣椒 :适量

具体步骤

  • 美味的烤鲈鱼的做法图解一
    第一步
    1.鲈鱼洗净从中间切开,不要切断。用洋葱、盐、料腌制20分钟。
  • 美味的烤鲈鱼的做法图解二
    第二步
    2.准备各种蔬菜。自己喜欢的都可以。
  • 美味的烤鲈鱼的做法图解三
    第三步
    3.木耳泡发备用。
  • 美味的烤鲈鱼的做法图解四
    第四步
    4.豆腐提前煎成油豆腐。
  • 美味的烤鲈鱼的做法图解五
    第五步
    5.准备炒蔬菜的调料:葱、姜、蒜,花椒粒,干辣椒和郫县豆瓣。
  • 美味的烤鲈鱼的做法图解六
    第六步
    6.生抽、老抽和花生油混合调成刷鱼的酱汁。
  • 美味的烤鲈鱼的做法图解七
    第七步
    7.烤盘铺上锡纸。
  • 美味的烤鲈鱼的做法图解八
    第八步
    8.鱼腌制好,再烤盘上先撒一层大葱段和姜片,目鱼反正面刷上酱汁。
  • 美味的烤鲈鱼的做法图解九
    第九步
    9.撒上烧烤粉。
  • 美味的烤鲈鱼的做法图解十
    第十步
    10.烤箱220°预热5分钟,中层,上下火烤20分钟。
  • 美味的烤鲈鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.锅中放入少许的油,放入干辣椒、葱、姜、蒜、爆香,加入郫县豆瓣酱,炒出红油。
  • 美味的烤鲈鱼的做法图解十二
    第十二步
    12.依次加入青菜煸炒。
  • 美味的烤鲈鱼的做法图解十三
    第十三步
    13.然后放入豆腐和木耳,加入蚝油、老抽和生抽调味,然后加入少量的高汤,烧开,断生即可关火,拌匀。
  • 美味的烤鲈鱼的做法图解十四
    第十四步
    14.将烤鱼盘取出。
  • 美味的烤鲈鱼的做法图解十五
    第十五步
    15.倒入炒好的蔬菜。
  • 美味的烤鲈鱼的做法图解十六
    第十六步
    16.继续放入烤箱再烤10分钟。温度不变
  • 美味的烤鲈鱼的做法图解十七
    第十七步
    17.取出烤盘,撒上一些香菜,就可以开饭了。不仅鱼肉鲜美,蔬菜也是相当的好吃

烹饪技巧

  • 鲈鱼身上的小刺基本没有,特别适合小孩和老人食用。

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