爽口青椒汆酱茄子

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料。
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  第二步
  2.将长茄子洗净，切成长短均匀的小段。
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  第三步
  3.取其中一段，竖起来摆放。
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  第四步
  4.在茄子两侧垫上两根筷子，开始切薄片，不要切断。
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  第五步
  5.将茄子转90度，按“十字花刀”法，切成如图的样子。
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  第六步
  6.将切好花刀的茄子摆入盘中，放入蒸锅蒸8分钟。
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  第七步
  7.将青椒切丁备用。
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  第八步
  8.将芝麻酱放入碗中。
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  第九步
  9.准备五花肉馅。
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  第十步
  10.炒锅中加油放肉馅煸炒加料酒炒出香味。
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  第十一步
  11.下入青椒丁加酱油、盐、糖翻炒熟盛出备用。
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  第十二步
  12.麻酱加入香油调开，香菜切末。
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  第十三步
  13.调开的芝麻酱中加香葱、香菜、蒜末。
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  第十四步
  14.把炒好的青椒丁加入麻将中加醋搅拌均匀。
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  第十五步
  15.将蒸好的茄子小心移入盘中，摆好造型，舀一勺调好的麻酱分别放在茄子花的中心即可。