美味的羊排萝卜汤

具体步骤

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  第一步
  1.葱切段拍松、姜切片备用
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  第二步
  2.羊排洗净斩成块
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  第三步
  3.锅内加冷水倒入羊排，加入1汤匙高度白酒烧开（目的是第一次去腥），同时汤煲内加水烧开。
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  第四步
  4.开锅后捞出控净水分
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  第五步
  5.将焯好水的羊排倒入汤煲内
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  第六步
  6.取白萝卜一段，用筷子在萝卜上扎许多个小孔，放入汤煲内。
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  第七步
  7.剩下的白萝卜去皮切成大一点的块
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  第八步
  8.汤开锅后撇去浮沫
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  第九步
  9.加入5粒花椒，一片香叶、葱段、姜片、1克白胡椒粉，倒入2汤匙白醋和1小勺白酒，大火煮开，转中小火煲制。（我的这罐汤煲了1个多小时）
• 第十步
  10.中途要撇几次浮沫和煲出来的羊油（喜欢羊油味道的可以省去）
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  第十一步
  11.煲到羊排有8、9分熟时，捞出萝卜不要。
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  第十二步
  12.开大火，倒入切好的萝卜块煲到萝卜变成半透明状，就可以关火了。
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  第十三步
  13.香菜切碎放入小碟内、另一小碟内加生抽一汤匙、香醋一汤匙，香油适量放入香葱丝调成酱汁，随羊排汤一起上桌。
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  第十四步
  14.喝汤时在自己的碗里调入适量鸡精或盐，随自己的喜好放入胡椒粉、香菜或是酱汁冲入羊排汤，羊排蘸取酱汁即可。原汤原味的羊排汤喝一口暖暖的。