鱼香辣豆豉煮茄子

具体步骤

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  第一步
  1.食材：茄子、小咸鱼一瓶、姜、蒜、葱。
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  第二步
  2.茄子不洗好切成丁、姜蒜剁切碎、葱切段，将浸泡小咸鱼的油倒掉，沥干装入小盘子内备用。
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  第三步
  3.烧热锅倒入多一些的橄榄油，放入姜、蒜与葱白爆出香味。
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  第四步
  4.加入茄子丁，大火炒。
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  第五步
  5.调入少许生抽白糖。
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  第六步
  6.注入适量开水盖上锅盖大火煮约十分钟。
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  第七步
  7.打开锅盖，加入小咸鱼，轻轻搅拌均匀。
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  第八步
  8.然后再加入一勺的辣豆豉，搅拌均匀。
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  第九步
  9.调入少许盐与胡椒粉，再勾生粉芡。
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  第十步
  10.搅拌均匀后放入葱段即可熄火。