美味的红烧肉鹌鹑蛋

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉一斤多，鹌鹑蛋七两，搭配小土豆（可有可无）
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  第二步
  2.鹌鹑蛋洗净入锅煮五分钟
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  第三步
  3.煮熟后凉水浸泡，有利于剥壳
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  第四步
  4.剥好的鹌鹑蛋备用
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  第五步
  5.五花肉切块
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  第六步
  6.凉水下锅，放花椒和料酒去腥
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  第七步
  7.煮出血沫，捞出控净水分，并拭干水分
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  第八步
  8.葱切段，姜拍松
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  第九步
  9.准备香叶，大料，肉蔻和花椒
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  第十步
  10.锅中烧热底油，放入冰糖碎
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  第十一步
  11.熬至冰糖溶化呈棕色并起泡
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  第十二步
  12.下入五花肉翻炒挂糖色
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  第十三步
  13.放入葱姜以及调料
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  第十四步
  14.加入少许生抽
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  第十五步
  15.加少许老抽
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  第十六步
  16.一定要加开水，加足
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  第十七步
  17.家里有小土豆，洗净随手放了一点，没有也可以
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  第十八步
  18.肉煮到二十分钟后放入土豆和鹌鹑蛋，放适量的盐，烧至收汁即可（因为菜做的多，收汁忘记拍照）