美味的红烧肉鹌鹑蛋

具体步骤

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  第一步
  1.将猪前腿肉洗干净，切成块。
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  第二步
  2.切好葱、姜，备好大料、红尖椒。
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  第三步
  3.炒锅放少许油加热，将肉入锅煸。 用小火煸，将肉中的油尽量都煸出来，锅里的油越来越多。 煸好后盛出。
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  第四步
  4.用煸肉的余油将葱、姜、大料、红尖椒煸炒出香味。
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  第五步
  5.豆瓣酱入锅煸炒。
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  第六步
  6.加蚝油、酱油。
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  第七步
  7.再加适量的水。
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  第八步
  8.将煸过的肉入锅。 翻炒均匀。 加料酒、白糖。视情况再加些水，与肉持平即可。 盖上锅盖温火烧。 其间要适时翻动。
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  第九步
  9.烧肉期间将鹌鹑蛋煮至6、7分熟，剥去皮待用。
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  第十步
  10.肉烧到8分熟时，将鹌鹑蛋入锅，加盐。 翻炒均匀盖上锅盖继续烧。 其间还要适时翻动。
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  第十一步
  11.烧至肉熟即可。