家常菜西兰花炒牛肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.30 08:15

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主料

• 西兰花 ：250
• 牛肉 ：180

辅料

• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 白糖 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 油 ：适量
• 生粉 ：适量
• 蚝油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛肉切成片，放入碗中，调入料酒，生抽，胡椒粉，生粉，少量盐和白糖，搅拌均匀后腌制10分钟
• 
  第二步
  2.西兰花用淡盐水浸泡10分钟后，掰成小块再次洗净，茎的部分去皮切成片，。
• 
  第三步
  3.锅中倒入清水大火烧开后，加少量盐，放入西兰花焯烫30秒钟，捞出后沥干备用。
• 
  第四步
  4.锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入切好的生姜片，再放入牛肉片煸炒至变色。
• 
  第五步
  5.放入焯好的西兰花，加点蚝油，再加一点点水，翻炒均匀。
• 
  第六步
  6.淀粉加水勾芡后淋入，翻炒均匀。
• 
  第七步
  7.加适量盐调味后即可出锅。

烹饪技巧

• 焯烫西兰花时加一点盐，出来的颜色会比较好。

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包含食材

• 西兰花
• 牛肉

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