自制香肠面包

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡蛋、牛奶、糖、盐加入面包机内桶。
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  第二步
  2.加入高、低粉，表面撒酵母，放入面包机中，启动面包机和面功能。
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  第三步
  3.面团和好后，加入黄油继续揉至全部被吸收。
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  第四步
  4.可以拉出薄膜。
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  第五步
  5.将和好的面团，从面包桶内取出，滚圆放入容器中，
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  第六步
  6.表面用塑料袋罩上，发酵。（用保鲜膜是平的，容易粘面）
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  第七步
  7.面团室温发酵50分钟左右，体积变两倍大。 用手指蘸点面粉，在中间戳一个洞，如果不回缩，表示发酵完成。
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  第八步
  8.取出面团，压扁排气。
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  第九步
  9.分割成五份，每份大约为73克，揉圆后盖上保鲜膜静置10分钟。
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  第十步
  10.把面团擀成片状。中间放一根香肠。
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  第十一步
  11.把口收紧，用剪刀剪开口子，把香肠剪断，面团底部不断。
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  第十二步
  12.如图交错扭开，放入烤盘中，
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  第十三步
  13.烤箱里放一碗开水，把面包放入，关上烤箱门，启动发酵功能，发酵45分钟左右。
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  第十四步
  14.发酵二倍大，表面刷一层蛋液。
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  第十五步
  15.放入预热好的烤箱，上层160度，下层170度烤10分钟。
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  第十六步
  16.烤好后取出再刷上一层黄油。
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  第十七步
  17.另一种简单方式，取一份面团擀成片状，
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  第十八步
  18.从右边卷起。捏紧交接处，然后滚成长条状。
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  第十九步
  19.将面条裹在香肠上
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  第二十步
  20.放入烤盘中，进行二次发酵，发酵二倍大后刷上一层蛋液。
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  第二十一步
  21.放入预热好的烤箱，上层160度，下层170度烤10分钟。 取出后刷上一层黄油。