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醋溜土豆丝
「自制」醋溜土豆丝
「自制」醋溜土豆丝

「自制」醋溜土豆丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.30 02:00

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主料

辅料

  • 鸡精 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 花生油 ：适量
  • 酿造白醋 ：适量
  • 鲜姜 ：3片

具体步骤

  • 第一步
    1.土豆洗净、去皮、切丝（切之前备好半盆凉水，再放一点点盐，为使丝不变黑，要随切随往盆里放，切完冲洗2－3遍，再用凉水泡2－5分钟；
  • 第二步
    2.锅热放适量油、油热放姜片（炒好后捡掉）、放土豆丝进行翻炒（土豆丝不要把水控得太干，以免沾锅）、接着放醋、白糖适量，要保持锅内有一定的水分，炒至7成熟时放盐，再炒至汁浓起锅装盘即可；
  • 第三步
    3.出锅后在菜上点缀一些青椒丝、胡萝卜丝、香菜等带有不同颜色的食物，以增加菜肴的色、香、味、形，看了会带来别样的心情。

烹饪技巧

  • 1、土豆宜去皮吃，有菜眼的部分应挖去，以免中毒；2、皮色发青、发芽的土豆不能吃，以防龙蔡素中毒；3、土豆最好要切得细而均匀。

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醋溜土豆丝 醋溜土豆丝
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