醋溜土豆丝

准备时间:5分钟

烹饪时间:7分钟

发布时间:2018.08.24 09:22

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主料

• 葱 ：少许
• 干辣椒 ：少许
• 土豆 ：2个

辅料

• 盐 ：少许
• 醋 ：少许
• 酱油 ：少许
• 老抽 ：少许
• 糖 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将土豆丝焯水，焯至半熟（此步骤是为了减少土豆炒的时间，使土豆更容易成熟）
• 第二步
  2. 将焯过的土豆丝过凉水，这样会使土豆丝吃起来更脆
• 第三步
  3. 葱切成丝，辣椒切成段
• 第四步
  4. 锅内放油，将葱和辣椒放入爆香（有个小窍门：油热后放入盐，待盐融化后放入葱和辣椒）
• 第五步
  5. 待辣椒略变色后，放入土豆丝，翻炒片刻，加入醋、酱油，再加入一勺老抽，加入老抽是为了调色，不要加太多。翻炒均匀后加入糖调味（加入糖的量可以边尝味道边控制，以不酸为标准，我两个土豆放了大概三勺糖）
• 第六步
  6. 将翻炒均匀的土豆丝焖至片刻即可享用啦～～

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