美味的炸杂鱼

具体步骤

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  第一步
  1.将小杂鱼去头尾破开肚子清洗干净，鳞片搞干净沥水后放盐，料酒，花椒粉用保鲜膜包住腌渍30分钟左右入味。
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  第二步
  2.放一勺玉米淀粉和四勺面粉打两土鸡蛋拌匀备用。
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  第三步
  3.锅放300克左右油，用筷子把小鱼一条条放入热的油锅，用中小火炸，随时注意火候。
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  第四步
  4.炸成金黄捞出沥油。
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  第五步
  5.第一次炸好的小鱼
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  第六步
  6.炸好的小鱼再复炸一次，使鱼更酥脆。
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  第七步
  7.捞起控油后装盘即可食用。
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  第八步
  8.好吃酥脆的鱼。