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自制红曲拉花香草蛋糕
自制红曲拉花香草蛋糕

自制红曲拉花香草蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.06.21 07:45

蛋糕是一种幸福的象征,想象着一个生日,一个节日有着一个美味又好看的蛋糕是多么的幸福,红曲拉花香草蛋糕又何尝不是一个好的选择呢,自己在家做美味的蛋糕,有过程有心意、有颜有味不是更好吗?自己为心爱的人亲手做上这么一份蛋糕难道不幸福吗?

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主料

辅料

  • 柠檬汁 :少许
  • 红曲粉 :2
  • 香草精 :2

具体步骤

  • 自制红曲拉花香草蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.两个蛋黄 16克蛋清 15克白糖 1克食盐,拌至无颗粒成乳化状
  • 自制红曲拉花香草蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.倒入牛奶,搅拌均匀
  • 自制红曲拉花香草蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.倒入芥花油,搅拌均匀
  • 自制红曲拉花香草蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.筛入玉米淀粉和低筋面粉,翻拌均匀
  • 自制红曲拉花香草蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.加入2克香草精拌匀,放一旁备用
  • 自制红曲拉花香草蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.蛋清中:加放少许柠檬
  • 自制红曲拉花香草蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.慢速打至大鱼泡时,倒入15克白糖
  • 自制红曲拉花香草蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.打至小鱼泡时,加入15克白糖
  • 自制红曲拉花香草蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.转中速打至出现纹路过,倒入剩余白糖
  • 自制红曲拉花香草蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.转高速再转中速,打至硬性发泡
  • 自制红曲拉花香草蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.取出内胆,倒入少许芥花油,刷匀预热5分钟
  • 自制红曲拉花香草蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中,翻拌均匀
  • 自制红曲拉花香草蛋糕的做法图解十三
    第十三步
    13.再回倒至蛋白盆中,翻拌均匀
  • 自制红曲拉花香草蛋糕的做法图解十四
    第十四步
    14.倒入1/2蛋糕糊至预热好的内胆中,再挤入适量的红曲蛋糕糊
  • 自制红曲拉花香草蛋糕的做法图解十五
    第十五步
    15.再倒入剩余的1/2蛋糕糊,轻震几下,震出大气泡;再挤入红曲蛋糕糊
  • 自制红曲拉花香草蛋糕的做法图解十六
    第十六步
    16.勾勒出拉花图案
  • 自制红曲拉花香草蛋糕的做法图解十七
    第十七步
    17.合上电饭煲上盖,选择烹饪中的蛋糕模式,按动开始键,时间为50分钟
  • 自制红曲拉花香草蛋糕的做法图解十八
    第十八步
    18.时间到,不要打开电饭煲,让其闷10分钟左右
  • 自制红曲拉花香草蛋糕的做法图解十九
    第十九步
    19.打开上盖,看到了漂亮的拉花蛋糕

烹饪技巧

  • 1、老生常谈哈:装蛋清的容器~~需无油无水。2、拌蛋糕糊:按正常的戚风蛋糕流程即可。3、直接选择蛋糕功能键即可,结束后最好在让其闷10分钟再打开,效果更好。4、稍后直接倒扣,就可轻松脱模了

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红曲拉花香草蛋糕 红曲拉花香草蛋糕
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