自制酥皮五仁月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好水油面和油酥面，将水油面分成20g，油酥面分成15g
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  第二步
  2.水油面包裹油酥面
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  第三步
  3.擀成牛舌状
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  第四步
  4.卷起来，盖上湿布或保鲜膜饧15分钟，压扁再擀成牛舌状，饧15分钟
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  第五步
  5.饧好后压扁
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  第六步
  6.两边朝中间叠
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  第七步
  7.擀成圆形
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  第八步
  8.包入准备好的五仁馅
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  第九步
  9.烤箱预热200度，中层，放入生胚，上下火180度，烤10分钟，翻面烤8分钟，再翻面烤8分钟，烤至酥皮起酥，表面金黄即可
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  第十步
  10.成品