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家常菜洋葱炒猪肝
家常菜洋葱炒猪肝

家常菜洋葱炒猪肝

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.21 12:26

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 盐 :适量
  • 1块
  • 料酒 :30ml
  • 生粉 :适量
  • 味精 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 家常菜洋葱炒猪肝的做法图解一
    第一步
    1.准备好食材洗净。
  • 家常菜洋葱炒猪肝的做法图解二
    第二步
    2.将猪肝切片备用
  • 家常菜洋葱炒猪肝的做法图解三
    第三步
    3.加入盐料葱白腌制十分钟
  • 家常菜洋葱炒猪肝的做法图解四
    第四步
    4.甜椒~胡萝卜~洋葱~姜切片备用
  • 家常菜洋葱炒猪肝的做法图解五
    第五步
    5.猪肝加入生粉搅拌均匀,锅中放油,烧热后加入猪肝炒至变色盛出备用
  • 家常菜洋葱炒猪肝的做法图解六
    第六步
    6.锅底留油,放入葱白,姜片煸炒几秒至香味漫出,随后加入甜椒~胡萝卜~洋葱煸炒。加入盐~胡椒粉~味精调味
  • 家常菜洋葱炒猪肝的做法图解七
    第七步
    7.倒入炒好的猪肝加入少量生抽煸炒数遍盛出
  • 家常菜洋葱炒猪肝的做法图解八
    第八步
    8.美美的享用吧

烹饪技巧

  • 购买猪肝时,要买新鲜的。用手指轻轻压一压,如果压痕快速恢复,就是新鲜的。其次,猪肝买回家后要冲洗干净,然后切成大块,放入淡盐水中浸泡二三十分钟。淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质,尽可能除去猪肝中的污血和毒素。在浸泡的时候,可以加入适量的醋,不但能加强去毒效果,还能去除猪肝的腥味。如果喜欢醋味更浓的人,可以在炒菜的时候也烹入米醋。

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