鲜美的金汤浸日本豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.将食材准备好，金汤已经预先做好，制作的方法请看：《金汤菜肴之金汤的制作窍门》http://group.haodou.com/topic-377501.html。海虾干已经用温水浸泡至软。
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  第二步
  2.将浸泡至软的虾干沥干水后，用干净的抹巾吸干水分，放入小碟中，加入姜片、花雕酒。
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  第三步
  3.大火烧锅煮水，水开后，将虾干放入蒸锅中蒸制5分钟后取出，放凉备用。
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  第四步
  4.将日本豆腐切成5X5毫米见方，长约5厘米的豆腐条，备用。
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  第五步
  5.将备好的金汤倒入小煮锅中，大火煮开后，改小火略煮片刻后，加入盐、白糖、鸡精调味。
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  第六步
  6.将步骤3蒸好的虾干倒入金汤中，煮1分钟后熄火。
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  第七步
  7.将步骤4的豆腐条倒入金汤中浸泡15分钟，入味后即可出锅。
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  第八步
  8.出锅装碗，稍加整理即成。