1、腊肉都比较咸，放在水中煮，可以去掉一部分咸味。同时可以减少后面的炒制时间；2、加糖也可以中和一部分咸味，不可以省略；3、不吃辣的可以去掉郫县豆瓣；4、腊肉可以一次煮出来，冻在冰箱中，随吃随取。
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青椒
腊肉
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