棉花糖

具体步骤

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  第一步
  1.烤盘铺上一层小麦淀粉，放入烤箱，150度上下火中层15分钟
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  第二步
  2.吉利丁片剪小，用冷开水浸泡
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  第三步
  3.奶锅放入白砂糖，转化糖浆，水，烧开
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  第四步
  4.蛋清加入白砂糖和柠檬汁打至湿性发泡
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  第五步
  5.注意观察糖浆的情况，砂糖全部融化，煮开后再煮3-5分钟，关火
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  第六步
  6.捞出泡软的吉利丁片，加入到糖浆中搅拌至全部融化
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  第七步
  7.将糖浆倒入蛋白液中，继续搅打
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  第八步
  8.打至浓稠，纹路消失的很慢
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  第九步
  9.取一小碗棉花糖浆，加入一滴红色素，搅拌均匀
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  第十步
  10.同样做一碗绿色的，装入裱花袋
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  第十一步
  11.考好的小麦淀粉用蛋压出一个个小坑
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  第十二步
  12.挤上白色棉花糖浆
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  第十三步
  13.再用粉色和绿色棉花糖浆挤出你想要的造型，盖上小麦淀粉，静置两小时左右
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  第十四步
  14.取出棉花糖，刷掉表面的粉就可以吃了