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好吃的琵琶豆腐
好吃的琵琶豆腐

好吃的琵琶豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.27 02:46

都说吃什么补什么,小的时候很不喜欢吃豆腐,总觉的味道奇奇怪怪的,后来大一点,他们说多吃豆腐对身体好,后来慢慢的我也开始接触,只是还有些抵抗。一次偶然的机会朋友点了琵琶豆腐,突然觉得,豆腐也没想象中的那么难吃,以后的每次我们在外面吃饭,我总不会忘记点上它。

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主料

  • 嫩豆腐 :100
  • 大明虾 :200

辅料

具体步骤

  • 好吃的琵琶豆腐的做法图解一
    第一步
    1.嫩豆腐捣烂成泥
  • 好吃的琵琶豆腐的做法图解二
    第二步
    2.虾去虾壳虾头虾肠剁成虾泥,豆腐泥倒在虾泥上剁匀,再放入姜沫,葱沫,虾皮沫剁匀
  • 好吃的琵琶豆腐的做法图解三
    第三步
    3.将虾泥豆腐摔打上劲,放入盐,料胡椒粉,花椒粉搅打均匀,上劲
  • 好吃的琵琶豆腐的做法图解四
    第四步
    4.在汤勺里摆好馅料(用汤勺即省时省力型又好看,可是我只有两个符合条件的勺子)
  • 好吃的琵琶豆腐的做法图解五
    第五步
    5.上蒸锅大火蒸8分钟即可

烹饪技巧

  • 1、调味料不宜多放,会抢走虾和豆腐的鲜味儿。

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琵琶豆腐 琵琶豆腐
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琵琶豆腐,这是一道来自鲁菜系的菜式。虽然有琵琶的文艺气息,但是做法简单,虽然繁琐点,却没有很多的技术含量。采用的虾仁要去壳去肠之后再剁碎,豆腐的水分挤肝,用豆腐……

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