自制广式豆沙月饼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.01 05:33

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主料

• 转化糖浆 ：150
• 枧水 ：2
• 面粉 ：200
• 植物油 ：50
• 奶粉 ：10

辅料

• 豆沙馅 ：360
• 鸡蛋 ：1个

具体步骤

• 
  第一步
  1.转化糖浆、植物油、枧水混合拌匀
• 
  第二步
  2.筛入面粉和奶粉拌匀 揉成面团
• 
  第三步
  3.揉好的面团盖上保鲜膜，静置2小时
• 
  第四步
  4.豆沙和面团分成小份揉成团，我做的是50g月饼，分成20g的饼皮和30g的馅
• 
  第五步
  5.将冰皮用手按薄，放入豆沙馅，放入掌心，边用右手按压边收口
• 
  第六步
  6.用模具刻出月饼的形状，烤箱预热200度，烤10分钟定型后刷上一层蛋黄水（1个蛋黄，15ml蛋清配成的蛋黄水），再烤10分钟就好了
• 
  第七步
  7.成品

烹饪技巧

• 我还做了豆沙蛋黄的，蔓越莓绿豆沙的，制作方法相同哦

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