自制花式全麦面包

具体步骤

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  第一步
  1.准备……
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  第二步
  2.面包机桶依次放入牛奶，蛋液，盐，细砂糖，奶粉，面粉，最后放酵母。
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  第三步
  3.开启自动和面，15分钟。
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  第四步
  4.再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。
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  第五步
  5.最后开启发酵面团，18分钟和面后开始发酵。
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  第六步
  6.将发酵好的面团排气，平均分成6份，每份96克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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  第七步
  7.将松弛好的面团，分别擀成椭圆形，翻面长底边压薄，由上至下卷起来，两边收口收紧。
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  第八步
  8.然后用手搓成长条，对折。
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  第九步
  9.左手固定相连的一边，右手将另一边的两头捏紧，向下转2圈，然后向上折过去。
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  第十步
  10.将相连的那一边塞进圆圈里面，摆入烤烤盘中。放入烤箱，进行二次发酵。
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  第十一步
  11.二次发酵后，刷上蛋液。
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  第十二步
  12.放入烤箱中下层，160度16分钟。