美食红曲酥

具体步骤

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  第一步
  1.油皮材料全部混合并揉成光滑的面团，尽量揉久一点，最好出膜。
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  第二步
  2.油酥材料混合均匀，油皮和油酥材料均静置松弛20分钟左右
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  第三步
  3.取20克绿豆沙和一个咸蛋黄（我的咸蛋黄每个在14克左右）
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  第四步
  4.绿豆沙包住咸蛋黄，包好16个馅，油皮和油酥也差不多松弛好了
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  第五步
  5.油皮和油酥各分成8等份
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  第六步
  6.取一份油皮，放上一份油酥
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  第七步
  7.虎口包住
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  第八步
  8.全部包好静置10分钟
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  第九步
  9.取一份油酥皮，用擀面杖轻轻擀开
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  第十步
  10.由上往下卷起，全部卷好松弛10分钟
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  第十一步
  11.重新擀开油酥皮
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  第十二步
  12.翻面
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  第十三步
  13.再度卷起，松弛10分钟
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  第十四步
  14.取一份油酥皮，用刀在中间切开
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  第十五步
  15.切面向上，用手掌压扁（也可以用擀面杖轻轻擀开，切记一定要轻轻地擀并确保白色在正中间）
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  第十六步
  16.翻面（此时切口那面朝下的），包入馅料，收口向下
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  第十七步
  17.全部包好放入烤盘
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  第十八步
  18.放入预热好的烤箱，190度烤25分钟左右
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  第十九步
  19.分层还不错吧
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  第二十步
  20.味道好极了