口感不错的香辣酱汁排骨

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所用食材调料
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  第二步
  2. 锅中加1000ml水，烧开后加入料酒，放入排骨，去掉浮沫；
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  第三步
  3. 将绰过水的肋排放入盛满开水的盆中，再次清洗浮沫；
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  第四步
  4.炒锅种放入三勺花生油，油热后将辣椒、葱、姜、蒜和八角、香叶、肉桂、草果等调料一并放入翻炒；、
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  第五步
  5. 炒出香味后放入冰糖碎，并倒入由十三香、生抽、老抽和盐调和的料汁，继续翻炒；
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  第六步
  6. 待冰糖完全融化，颜色加深，倒入排骨继续翻炒；
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  第七步
  7.排骨完全上色后，加入备好的开水，没过排骨
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  第八步
  8. 盖上锅盖用中火烧40分钟左右，中间过8分钟左右用锅铲翻炒几次；
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  第九步
  9. 40分钟后，开盖；并用大火收汁，待锅中无残留酱汁，即可出锅；