美味的热狗包

具体步骤

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  第一步
  1.这是全部材料：高筋面粉、水、纯牛奶、黄油、白糖、酵母、盐。
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  第二步
  2.汤种： 高筋面粉100克，沸水85克，盐4克 把汤种的高筋面粉加盐混合，开水边倒边搅拌。
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  第三步
  3.揉成团后，包入保鲜袋，冷藏隔夜。
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  第四步
  4.面包机桶里加入水和牛奶。
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  第五步
  5.加入面粉和酵母。
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  第六步
  6.把汤种取出，楸成小块放入桶内。
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  第七步
  7.启动和面程序，检查面团可拉出薄膜后，放入软化的黄油。
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  第八步
  8.继续和面13分钟后，发酵。
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  第九步
  9.发酵2.5倍大，手指蘸点粉戳个洞，不回缩。
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  第十步
  10.面团排气后分成6块，并团圆松弛10分钟。
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  第十一步
  11.把面团擀成长椭圆后整形，烤盘涂点黄油，撒上面粉，并抖掉多余的粉。（忘拍整形的图了，小伙伴脑补一下画面。）
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  第十二步
  12.放入烤箱发酵30分钟，可以再底下放个盘，倒点热水。蛋黄加20ML牛奶搅拌均匀，刷在表面，撒上芝麻。
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  第十三步
  13.预热好烤箱180度18分钟，晾凉后，切开，底下不断，放上生菜，脆皮肠，沙拉酱。