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家常菜青椒肉丝
家常菜青椒肉丝

家常菜青椒肉丝

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.25 12:15

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.里脊肉去筋,解刀,切丝,冲水,冲至发白,沥干水分,腌制(食粉1斤肉放4克左右,盐,味精,料,生粉,清油)
  • 第二步
    2.辣椒切丝,葱切段,蒜蓉
  • 第三步
    3.肉丝滑油,油温3成左右,把肉滑成6成熟
  • 第四步
    4.制锅,炒蒜蓉,炒香,辣椒炒变色,放肉丝,葱段,炒均匀,调味(盐,味精,糖)炒入味,勾芡,淋尾油

烹饪技巧

  • 肉要去筋,不要炒太熟

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