自制辫子面包

具体步骤

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  第一步
  1.将材料鸡蛋，牛奶，细砂糖，盐，放入面包机桶内。倒入粉类，在面粉表面放入酵母粉，用筷子搅拌一下，以免和面的时候，面粉会飞溅。
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  第二步
  2.开动和面程序一次，一次和面结束再加入黄油再和面一次。
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  第三步
  3.揉至面团可以拉出薄膜（天气太热，我一般都是打开面包机盖进行和面，以免太热影响面团发酵）。
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  第四步
  4.放入一盆中加了保鲜膜
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  第五步
  5.让其自然发酵。（45-60分钟即可发酵成2倍以上大）
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  第六步
  6.将发酵好的面团取出，用擀面杖进行排气，把大气泡都排出来，让面包的组织更好。将面团平均分割成12份，进行滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟，
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  第七步
  7.将面团搓成长条状。
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  第八步
  8.取三根条状在顶部捏紧，将面条状编成3股辫的辫子，（如图所示），顶部底部务必捏紧（以防二发和烘烤时会散开）。
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  第九步
  9.像编辫子一样编制
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  第十步
  10.做成这个样子，全部做好
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  第十一步
  11.把辫好面团放在烤盘上让步其慢慢发酵
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  第十二步
  12.至面团涨大至1.5倍（40分钟达到了理想效果）
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  第十三步
  13.先表面刷上一层蛋液一边烤箱190度预热10分钟
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  第十四步
  14.洒上芝麻和椰蓉放入预热好的烤箱中层。180度20分钟。
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  第十五步
  15.新鲜出炉