自制玫瑰花冠面包

具体步骤

• 第一步
  1.食材准备
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  第二步
  2.20克面粉加100克水，搅匀，放在燃气灶上小火加热，边加热边用筷子搅拌。
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  第三步
  3.加热过程中要不停搅拌，面糊逐渐变浓稠，当出现纹路时关火，晾凉。
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  第四步
  4.放入面包粉、奶粉、一角放白砂糖一角放盐，中间放酵母粉。
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  第五步
  5.放入面包机内选择imix程序揉面20分钟，放入软化的黄油，再进行一个imix程序。
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  第六步
  6.拿出来，放在面垫上排气，取出分成平份，
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  第七步
  7.做成长条形，开始造形做玫瑰花卷，排列到南瓜模具中。
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  第八步
  8.取一份，切成条，编做成麻花为花冠的边缘。
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  第九步
  9.利用多下来的面团，制作花冠上的小玫瑰花及叶片。
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  第十步
  10.放到模具中，整形完成，静至面团发酵到二倍大。
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  第十一步
  11.二发完成后表面刷蛋黄水（一个蛋黄加等量水搅匀），
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  第十二步
  12.由于这个造形特别，先放入预热好的烤箱下层，上下火180度，烘烤15分钟左右。（这个要根据自家的烤箱情况调整）
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  第十三步
  13.后要根据实际的情况，上火为150度，下火160度烘烤10分钟左右，（烤架上最好放一杯热水补充水份，这样面包会很柔软。）