自制水晶月饼

具体步骤

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  第一步
  1.白凉粉加水和适量糖混合成无块状 加热 烧开 关火
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  第二步
  2.蒸好的紫薯晾凉去皮 捏成比月饼模小一圈的造型
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  第三步
  3.白凉粉晾至37度左右 手摸着不烫 沾一点在手上立刻凝固的状态
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  第四步
  4.倒入月饼模 约1/3满
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  第五步
  5.待凉粉凝固后放入紫薯
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  第六步
  6.继续加入白凉粉 但不要加太满 否则脱模后的月饼会太高 不好看
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  第七步
  7.等凉粉基本凝固就脱模 要轻柔
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  第八步
  8.再做下一个时锅里的凉粉会凝固 此时稍微加热就可继续使用
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  第九步
  9.成品 美美的