自制咸鸭蛋

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.02.20 12:51

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主料

• 鸭蛋 ：12个

辅料

• 盐 ：半碗
• 白酒 ：1碗

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鸭蛋都洗净，晾干
• 
  第二步
  2.一个鸭蛋放入白酒中浸泡2分钟
• 
  第三步
  3.取出放入盐中，滚一圈
• 
  第四步
  4.用保鲜膜包上
• 
  第五步
  5.依次包好所有的鸭蛋，放太阳下晒大半天
• 
  第六步
  6.装入袋子，放于阴凉通风处20天左右。

烹饪技巧

• 20天可取一个放水里小火煮10分钟尝尝看，不要一下子全部煮熟，如果不咸就来不及了。如果要蛋黄出油，那么蛋白就会很咸，自己拿捏吧，我家不太喜欢出油后的咸蛋，因为蛋白会浪费。

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