自制辣椒酱

具体步骤

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  第一步
  1.刚摘的新鲜辣椒，用水冲洗干净
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  第二步
  2.放到干布上晾干水分
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  第三步
  3.熟芝麻： http://www.haodou.com/recipe/957744
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  第四步
  4.熟花生：不放油，干锅炒，晾凉后去皮备用
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  第五步
  5.辣椒切段放入搅拌机搅碎（也可以剁碎）
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  第六步
  6.搅拌好的辣椒碎
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  第七步
  7.八角，姜切好备用
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  第八步
  8.锅中放油，姜和八角炒香
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  第九步
  9.倒入辣椒碎，放盐，大火熬
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  第十步
  10.烧开后放入白酒，改小火熬20分钟。期间一直搅拌，以免粘锅
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  第十一步
  11.放入芝麻和白糖，熬5分钟即可关火
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  第十二步
  12.切记：先不要放花生和鸡精。
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  第十三步
  13.等完全晾凉后，放入鸡精和花生米搅拌均匀，可以装入容器内，放入冰箱，随吃随取。