主料

辅料

第一步

1.先烤一个自己喜欢的夹心层，我一般就用的是戚风蛋糕
第二步

2.紫薯洗净，上锅蒸30分钟
第三步

3.蒸好的紫薯凉后，去皮，压碎
第四步

4.紫薯和酸奶一起，再加入糖粉10克，用料理机打成泥 PS：搅拌好的紫薯泥可以再过筛一遍，会更细腻
第五步

5.淡奶油加入20克糖粉搅打至出现花纹的状态
第六步

6.倒入紫薯泥
第七步

7.拌匀
第八步

8.吉利丁用凉水泡软，将吉利丁捞起，放入40克牛奶中，隔热水溶化，倒入紫薯泥中
第九步

9.拌匀，慕斯酱就做好了
第十步

10.六寸的阳极模裹上锡纸备用
第十一步

11.蛋糕切成两片，将蛋糕片中的一片，周边去掉
第十二步

12.先放一片在模具里
第十三步

13.倒入一半慕斯酱
第十四步

14.再入上另一片蛋糕片
第十五步

15.再将余下的慕斯酱倒入，将表面抹平一下即可，慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱，冷藏6个小时以上，过夜最好，第二天拿出来的时候，用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以脱模了
第十六步

16.筛上糖粉装饰一下下
第十七步

17.筛糖粉的时候用印花模更漂亮些呢
第十八步

18.可以切开享用了