炝炒儿菜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.02.04 08:32

儿菜又被称为“娃娃菜”，其中内含丰富的营养，儿菜的茎部庞大呈细微的肥胖状。这道菜的炝炒不放入过多的辣椒，相反的放入大量的食醋或者是醋汁，使儿菜充分的泡软，更好的入味。这道菜既好吃又清火。做法也是有很多种。

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主料

• 儿菜 ：300g

辅料

• 花椒粒 ：1g
• 干辣椒 ：4个
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱花 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.儿菜去皮切片，放入食盐腌制五分钟，用清水清洗干净沥干水分
• 
  第二步
  2.干辣椒切段、花椒粒洗净、葱切成葱花备用
• 
  第三步
  3.油烧热，将花椒粒和干辣椒放入锅中爆香
• 
  第四步
  4.炒出香味后放入儿菜大火快炒
• 
  第五步
  5.儿菜变软后放入食盐调味
• 
  第六步
  6.撒入葱花炒匀即可

烹饪技巧

• 也可不用食盐腌制

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炝炒儿菜

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