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这道菜的呛炒选用的是干辣椒和四川的麻椒,炝炒的儿菜做法并不麻烦、繁琐,又很简单。加入数量较多的干辣椒和麻椒,是四川很地道的吃法。不易放入过多的醋汁,保留儿菜的传统味道。先将麻椒爆炒一下会使儿菜更好的入味。
也可以切丝炒
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儿菜的口味和香味本身就很独特,就算不和其他食材搭配也很美味,独特的香气闻着就让人食欲大振,所以很多家长会做一些给孩子吃,这道炝炒儿菜,保证了儿菜原有的滋味,营养……
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