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炝炒儿菜
炝炒儿菜

炝炒儿菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.25 09:17

这道菜的呛炒选用的是干辣椒和四川的麻椒,炝炒的儿菜做法并不麻烦、繁琐,又很简单。加入数量较多的干辣椒和麻椒,是四川很地道的吃法。不易放入过多的醋汁,保留儿菜的传统味道。先将麻椒爆炒一下会使儿菜更好的入味。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 油 :适量
  • 花椒粒 :适量

具体步骤

  • 炝炒儿菜的做法图解一
    第一步
    1.准备食材
  • 炝炒儿菜的做法图解二
    第二步
    2. 儿菜洗净,切片
  • 炝炒儿菜的做法图解三
    第三步
    3.备好干辣椒和花椒粒
  • 炝炒儿菜的做法图解四
    第四步
    4.锅内油烧热
  • 炝炒儿菜的做法图解五
    第五步
    5.放入干辣椒和花椒粒炸香
  • 炝炒儿菜的做法图解六
    第六步
    6.放入儿菜炒匀
  • 炝炒儿菜的做法图解七
    第七步
    7.倒入适量清水,盖上盖上,煮2分钟
  • 炝炒儿菜的做法图解八
    第八步
    8.放盐调味即可

烹饪技巧

  • 也可以切丝炒

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