好吃的快手汉堡胚

具体步骤

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  第一步
  1.面包桶里加入全蛋液，我用了1个土鸡蛋，40克左右，加入水
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  第二步
  2.面粉放入面包机桶，挖个洞中间放酵母，四角放白砂糖，启动面包机揉成面团至扩展阶段，也可以直接用手揉
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  第三步
  3.黄油切小块软化
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  第四步
  4.揉到扩展阶段后，取出面团，黄油、盐与面团混合用手揉，刚开始揉起来非常粘，黄油与面融合在一起后就慢慢好了，用搓、摔的方法揉面
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  第五步
  5.揉面时像搓衣服一样搓一会就使劲摔，往长里摔出去，对折拉回来再摔，重复这个过程，摔到面不粘手时，手套膜就出来了，约10分钟
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  第六步
  6.揉好的面分成6份，每份约80克，盖保鲜膜醒15分钟
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  第七步
  7.醒好的面排气，滚圆放烤盘上，如果普通烤箱要铺油纸
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  第八步
  8.烤箱下层放一烤盘热水，面包坯放中层，用烤箱发酵功能发酵30分钟
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  第九步
  9.发酵好后取出刷蛋液，烤箱180度预热，
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  第十步
  10.面包坯洒上白芝麻
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  第十一步
  11.放入预热好的烤箱180度上下火18-20分钟，上色满意加盖锡纸
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  第十二步
  12.烤好后晾至余温装起来
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  第十三步
  13.软软的汉堡坯切开夹上自己喜欢的东西就成汉堡了