杏仁脆饼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.03 02:45

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主料

• 低粉 ：200

辅料

• 黄油 ：150
• 香草精 ：适量
• 大杏仁 ：70
• 全蛋 ：12个
• 柠檬皮屑 ：1个
• 糖份 ：100
• 盐 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1.黄油加糖粉打发，蛋分次加入打匀。
• 第二步
  2.低粉、香草粉筛入，橙子皮屑也加入，切匀。
• 第三步
  3.把基本切匀的面团放在台子上，用手掌往前推，让材料混合均匀。
• 第四步
  4.把杏仁加入，混合均匀。
• 第五步
  5.天气比较冷，材料都混合均匀，就可以直接塑形，弄成长长一条。如果天热的话，就先把面团放进冰箱冷藏一下，再拿出来塑形。塑形好之后，冷冻一夜。如果塑形比较细小的话，可能也用不了一夜。
• 第六步
  6.把冷冻好的条形面团切成薄片，平放在烤盘上，稍微留些间隙。
• 第七步
  7.烤箱180度预热，15-20分钟左右。

烹饪技巧

• 有几点要特别说说的，我换了橙子皮屑，是因为店里一般都有橙子，柠檬几乎不用，所以大家可以根据自己的情况选择，反正我觉得橙子皮很香的说，快烤好的时候，满屋子都是橙子的香味，超赞的说。然后啊，我觉得冻过夜比较结实，切的时候不容易碎，所以反正没事，让它冻着吧！说不定可以多做点放在冰箱里冻着，想吃的时候就拿出来烤嘛！切的时候有手劲儿的人可能比较好切，我切得反正。。。有点恶心的说。这个是俺店里老二切的，现在我让他御用专切杏仁脆饼，吼吼吼~~真的很好吃的说哦。

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