家常红烧鳕鱼

具体步骤

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  第一步
  1.准备所有食材
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  第二步
  2.鳕鱼洗净切段，肚肠内的黑皮也要去掉
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  第三步
  3.花椒大料适量
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  第四步
  4.蒜瓣儿去皮拍碎
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  第五步
  5.葱切小段
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  第六步
  6.姜切片
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  第七步
  7.切好的葱姜蒜用花椒大料放一个碗里备用
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  第八步
  8.热锅放油
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  第九步
  9.油至七成热倒入碗中配料（油不宜过热，避免葱姜蒜糊掉）
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  第十步
  10.爆香后倒入酱油（因本人用的是鲜酱油，颜色浅，所以多放些）
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  第十一步
  11.倒入醋（普通米醋即可）
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  第十二步
  12.倒入白酒（料酒或啤酒也可）
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  第十三步
  13.少许十三香
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  第十四步
  14.倒入鳕鱼段翻炒
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  第十五步
  15.倒入清水
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  第十六步
  16.水将没过鱼即可
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  第十七步
  17.盖好锅盖静等水开
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  第十八步
  18.开锅后加少许鸡精
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  第十九步
  19.少许味精
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  第二十步
  20.适量盐
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  第二十一步
  21.适量白糖
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  第二十二步
  22.中火开锅炖至汤汁粘稠即可
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  第二十三步
  23.装盘即可食用