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杏仁豆腐是一道非常美味的甜品。它不像它的名字一样用到了豆腐,它只用到了杏仁和牛奶。那么杏仁是什么呢?其实杏仁就是杏仁果的核仁。看上去丑丑的,纹络清晰。但是营养价值非常高,富含蛋白质,对人体是十分有益的,可以说是一种非常健康的食材。一般它可以单独吃,也可以和其他的菜一起吃。做好了之后,看上去就像一块一块豆腐一样,白白的,颜色十分的淡。口感也跟豆腐类似。嫩嫩滑滑的,有很浓郁的杏仁独特的味道,是一种让小孩子特别喜爱的甜品。
杏仁一定要去皮,没有吉利丁片也可以用琼脂。煮的时候记得多搅拌。吉利丁的杏仁豆腐拿出冰箱一定要马上吃,天气热化的很快。过滤杏仁浆的渣可以留起来做面包或者煎饼。没有杏仁也可以用杏仁露。
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杏仁豆腐是一道十分常见而且好吃的物什!杏仁的甜味,与豆腐的嫩滑,两者如此完美的融合在一起。夹起一小块含入口中,甫一入口,便在唇齿间消散,真叫你领略什么叫做“入口……
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