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杏仁豆腐
杏仁豆腐
杏仁豆腐

杏仁豆腐

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.06 09:51

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 干杏仁100克洗干净，用凉水泡4小时以上。
  • 第二步
    2. 泡好的杏仁加适量的水（我加了大约700克）用搅拌机打碎，越细越好，形成杏仁汁。
  • 第三步
    3. 把杏仁汁过滤一下，去掉杏仁渣，倒锅里煮开。
  • 第四步
    4. 琼脂10克，用冷水泡10分钟，清洗干净，加100克的水，然后隔水加热，并不停搅拌直至琼脂完全融化。
  • 第五步
    5. 把溶化的琼脂水倒入杏仁汁里搅拌均匀。
  • 第六步
    6. 倒入一个有盖的保鲜盒子里，放凉后放入冰箱冷藏两小时以上。食用的时候拌甜橙酱或者其他果酱、糖水、蜂蜜水均可。我浇了糖桂花。也可以切成自己喜欢的形状拌着吃。

烹饪技巧

  • 琼脂放的多些，做出的杏仁豆腐硬且粉，有面面的感觉，琼脂放的少些，则口感滑嫩，入口即化，可以根据自己的口味适量添加。

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杏仁豆腐 杏仁豆腐
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杏仁豆腐是一道十分常见而且好吃的物什！杏仁的甜味，与豆腐的嫩滑，两者如此完美的融合在一起。夹起一小块含入口中，甫一入口，便在唇齿间消散，真叫你领略什么叫做“入口……

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