好吃的酥皮流沙包

具体步骤

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  第一步
  1.把面包体主料揉成扩展阶段放在温暖处发酵至两倍大
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  第二步
  2.咸蛋黄蒸熟，趁热加进黄油，打至混为一体
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  第三步
  3.搅拌好倒进细砂糖搅拌至如图状态即可，放进冰箱冷藏1小时
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  第四步
  4.面团发酵好后，拿出排气，分成30g一个左右的小剂子，然后盖上保鲜膜松弛20分钟
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  第五步
  5.松弛时从冰箱拿出流沙馅，分成20g一个左右，揉圆
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  第六步
  6.面团醒好，拿一个按扁，放上流沙馅，
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  第七步
  7.收口包圆，口一定要收紧一点
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  第八步
  8.逐个放在托纸上，全部做好后放进烤箱，底下放碗热水，进行第二次发酵
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  第九步
  9.第二次发酵时，可以做酥皮部分，黄油软化后加进糖粉打至发白，倒进3分之一的鸡蛋液，鸡蛋液分3次倒，每次都要充分搅拌均匀
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  第十步
  10.倒进低粉和奶粉
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  第十一步
  11.充分搅拌至蓬松细腻的状态
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  第十二步
  12.拌好装进裱花袋，我用的是小号圆形裱花嘴
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  第十三步
  13.面团发酵好后，预热烤箱，然后在表面挤上酥皮液，
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  第十四步
  14.放进预热的烤箱，170度烤20分钟左右
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  第十五步
  15.叮，新鲜出炉，尽情享受吧，