柔软的酥皮流沙包

具体步骤

• 第一步
  把面包体主料揉成扩展阶段放在温暖处发酵至两倍大
• 第二步
  咸蛋黄蒸熟，趁热加进黄油，打至混为一体
• 第三步
  搅拌好倒进细砂糖搅拌至如图状态即可，放进冰箱冷藏1小时
• 第四步
  面团发酵好后，拿出排气，分成30g一个左右的小剂子，然后盖上保鲜膜松弛20分钟
• 第五步
  松弛时从冰箱拿出流沙馅，分成20g一个左右，揉圆
• 第六步
  面团醒好，拿一个按扁，放上流沙馅
• 第七步
  收口包圆，口一定要收紧一点
• 第八步
  逐个放在托纸上，全部做好后放进烤箱，底下放碗热水，进行第二次发酵
• 第九步
  第二次发酵时，可以做酥皮部分，黄油软化后加进糖粉打至发白，倒进3分之一的鸡蛋液，鸡蛋液分3次倒，每次都要充分搅拌均匀
• 第十步
  倒进低粉和奶粉
• 第十一步
  充分搅拌至蓬松细腻的状态
• 第十二步
  拌好装进裱花袋，我用的是小号圆形裱花嘴
• 第十三步
  面团发酵好后，预热烤箱，然后在表面挤上酥皮液，
• 第十四步
  放进预热的烤箱，170度烤20分钟左右
• 第十五步
  叮，，新鲜出炉，，，尽情享受吧