美味的紫薯凉糕

具体步骤

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  第一步
  1.由于没买到粘米粉，所以自制：大米泡水一小时，水沥干后用榨汁机的研磨杯进行研磨。研磨三次，保证粉末细腻无颗粒。
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  第二步
  2.紫薯去皮切片放入碗中。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸15分钟左右，直到紫薯软烂。（用筷子搓一搓就知道是否煮烂）
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  第三步
  3.纯味藕粉两包
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  第四步
  4.小麦淀粉和纯牛奶备用
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  第五步
  5.将蒸好的紫薯以及所有配料（除了椰蓉）放入榨汁机，打成细腻的浓浆。（多打几次保证细腻无颗粒）
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  第六步
  6.用筷子搅动，检查是否搅打均匀。
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  第七步
  7.3、取一个耐热保鲜盒（或其他耐热容器）（有方形的最好，本人没有，就用圆形的保鲜盒），保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（最好不用花生油之类味道重的油，以免影响成品的味道），先将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。
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  第八步
  8.蒸煮10分钟左右。
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  第九步
  9.将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟左右。
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  第十步
  10.蒸煮完成后，取出，待完全冷却后，放冰箱冷藏。要食用时，从冰箱取出，倒扣，除去四边，其余切成方块，滚上椰蓉，即可享用！
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  第十一步
  11.此时也可都裹上椰蓉，再次放保鲜盒置于冰箱冷藏，口感更好。建议一天内食用完。