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紫薯凉糕
紫薯凉糕

紫薯凉糕

准备时间:5分钟
烹饪时间:1小时50分钟
发布时间:2018.07.18 04:46

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蒸一锅糯米饭,糯米泡水3个小时再蒸,粘,软。比蒸米饭多放一点水。
  • 第二步
    2. 紫薯蒸熟,趁热去皮。
  • 第三步
    3. 紫薯中加一些糖,用勺子碾散,尽量细腻。
  • 第四步
    4. 糯米饭趁热铺入刷过一层薄油的容器中,先铺一半。铺平整。
  • 第五步
    5. 米饭上铺一层紫薯泥。铺平整。
  • 第六步
    6. 撒上一层葡萄干,果脯之类。
  • 第七步
    7. 再把另一半米饭铺上。然后晾一会,放入冰箱冷藏室冷藏半天。
  • 第八步
    8. 脱模后切正方形块。切得时候刀蘸水。点缀黑加仑葡萄干或者枸杞,表面淋上少许蜂蜜风味更佳。

烹饪技巧

  • 1:糯米泡过再蒸。2:容器抹油容易脱模。3:淋上蜂蜜口感好。

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